HP運営委員会 委員S
団地内の別の棟で梅の実の収穫を手伝ったところ、お裾分けを頂きました。自分の棟の梅の実は、既に梅酒作りに使っていましたので、少し別の使い方をしてみたいと思い、今回、梅シロップに挑戦してみました。
採りたての梅の実のへたを取り、洗ったものが600グラム。500グラムの氷砂糖と発酵防止に酢を少量加えて日陰で40日。 時々瓶ごと回して中身を混ぜましたが、だんだん梅の水分が出てきて写真のようになりました。
シロップは炭酸水で5倍に薄めて飲むと、梅の酸味も効いて“おいしい”。ちょっと病み付きになりそうです。これまで試してこなかったのが残念。萎んだ実も美味でした。
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